Se Bo Be Bi – Passito di Malvasia del Lazio IGP

Vino passito da meditazione dopo pasto, Malvasia Lazio IGP.

I vigneti della Cantina Le Macchie si estendono sulle colline situate tra la conca Reatina e il Monte Terminillo,
l’altitudine è compresa tra i 610 e 650 mt s.l.m. con esposizioni a sud per i vitigni tardivi, a sud-ovest per i vitigni precoci.
Il terreno risulta essere ricco in minerali e garantisce ai vini freschezza e sapidità.

La malvasia puntinata del Lazio si contraddistingue dalla sua buccia spessa, qualità che la rende adatta all’appassimento. Le uve vengono vendemmiate in maniera tardiva per poi portarle al sicuro in cantina, dove all’interno della sala di appassimento si completa l’opera.
Il risultato è un vino con un buon residuo zuccherino ed un’acidità tale da renderlo estremamente bevibile e mai stucchevole.

Perfetto abbinato a dolci succulenti o a tipici biscotti secchi locali come ciambelline o tozzetti con frutta secca. Abbinabile anche a formaggi erborinati.

• Classificazione
  Malvasia Lazio I.G.P.
• Vitigno
  Malvasia
• Zona di produzione
  Castelfranco
• Tipo di terreno
  Medio impasto tendente all’argilloso
• Esposizione
  Sud
• Sistema di allevamento
  Guyot
• Resa per ettaro
  30 ql/ha
• Vendemmia
  Raccolta manuale prima decade di novembre
• Temperatura di fermentazione
  13°/15° C
• Periodo di fermentazione
  15 giorni
• Vinificazione
  Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata
• Affinamento
  18 mesi in caratelli da 100 lt
• Affinamento in bottiglia
  3 mesi
• Grado Alcolico
  13% vol.
• PH
  3,3
• Acidità totale
  5,2 g/l
• Formati
  0,375 lt
• Temperatura di servizio
  10° C

Produttore CANTINA LE MACCHIE – Località Castelfranco – Rieti