Scarpe Toste Unplugged – vino bianco macerato (orange wine)

Vino "arancio" locale.

L’orange wine, o vino bianco macerato è una novità che sa di antico: il mosto diventa vino rimanendo a contatto con le bucce delle uve, facendo si che le sostanze contenute in queste si trasferiscano al vino donando colori e soprattutto sapori nuovi.

Pur da uva bianca, non hanno la tipica freschezza e leggerezza del bianco, ma acquistano complessità sia al naso che al palato.

L'ABBINAMENTO CON IL CIBO DEL VINO ORANGE WINES
Non necessariamente si possono sovrapporre gli Orange Wines a piatti tradizionalmente abbinati ai rossi. Per questi vini sarà piuttosto necessario definire delle classi di abbinamento a sé stanti. Come esistono vini bianchi e rossi più o meno intensi e strutturati, esistono anche Orange Wines più o meno intensi e strutturati. Certamente alcuni piatti di carne, come agnello e capretto, saporiti e speziati, ancorché non eccessivamente succulenti, possono anche trovare un abbinamento con gli Orange di più grande struttura. Gli Orange Wines si prestano poi magnificamente all’abbinamento con i piatti della cucina orientale, soprattutto indiana e pachistana, o alcuni piatti (non certamente tutti) della cucina giapponese, sushi e sashimi in primis. Le versioni più strutturate e macerate si possono abbinare anche con formaggi erborinati o di media stagionatura.

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I vigneti della Cantina Le Macchie si estendono sulle colline situate tra la conca Reatina e il Monte Terminillo, ad una altitudine compresa tra i 610 e 650 mt slm con esposizioni a sud per i vitigni tardivi, a sud-ovest per i vitigni precoci; il terreno risulta essere ricco in minerali e garantisce ai vini freschezza e sapidità.

Unplugged come le versioni acustiche delle canzoni, questo orange wine nasce con lo spirito di mettere a nudo un vitigno, con la volontà di valorizzare il patrimonio dei terpeni dell'uva. Un vino dritto, schietto e fuori dagli schemi.

Solo 500 bottiglie prodotte.

• Classificazione
  Vino bianco
• Vitigno
  Gewürztraminer
• Zona di produzione
  Castelfranco
• Tipo di terreno
  Sassoso
• Esposizione
  Sud Ovest
• Sistema di allevamento
  Guyot
• Resa per ettaro
  50 ql/ha
• Vendemmia
  Raccolta manuale seconda decade di settembre
• Grado Alcolico
  15% vol.
• Formati
  0,75 lt

Produttore CANTINA LE MACCHIE – Località Castelfranco – Rieti