metà Salsiccia di fegato Berardi – Presidio Slow Food

Salsiccia con carne di fegato a macinatura fina dal colore rosso bordeaux intenso. E' metà della intera salsiccia a forma a ferro di cavallo allungato (circa 30 cm) è un antico prodotto della tradizione locale; anche nota come "salsiccia cicolana" o "salamella cicolana".

E' un Presidio Slow Food

Come gli altri prodotti Berardi viene prodotta in modo artigianale secondo l'antica tradizione di famiglia in Poggio Cancelli, frazione di Campotosto a 1400 m, utilizzando con carni suine italiane delle razze più pregiate e aromi naturali senza aggiunta di conservanti e additivi chimici;

Deve il suo inconfondibile sapore alla affumicatura con legno di quercia e di faggio, alla stagionatura naturale e al particolare microclima della zona.

Composizione: puro suino con 15% di polpa di spalla, 20% di ventresca, 65% di fegato.

Se ne consiglia il consumo entro 180 giorni dalla produzione.

Pezzatura circa 250gr, metà della normale salsiccia di circa 500 gr,

Produttore: SALUMI BERARDI - Campotosto Loc. Poggio Cancelli (AQ)

IMPORTANTE: consultare le avvertenze generali circa la pezzatura di questi prodotti artigianali