Lenticchie di Rascino – Presidio Slow Food

Lenticchia di coltura condotta esclusivamente nei campi montani della Piana di Rascino nel comune di Fiamignano, a circa 1.200 metri sul livello del mare, varietà di Lens Culinaris, di seme piccolo e di colore marrone, con poche maculature e sfumature rossastre.

Prodotto di una associazione i cui membri hanno sposato e sottoscritto i principi di tutela della biodiversità, dei saperi produttivi e dei territori che adottano le pratiche sostenibili, pulite ed etiche di Slow Food conferendo al prodotto la denominazione di Presidio Slow Food.

E' un prodotto ogni anno a rischio; in anni passati non è stata commercializzata a causa della scarsità del raccolto.

Ottima da gustare in umido con passata di pomodoro e guanciale amatriciano.

Confezione da 500 gr.

Produttori: Soci dell’Associazione Produttori Lenticchia di Rascino, Località Rascino, Fiamignano – Rieti