Fusilli artigianali grano “Senatore Cappelli”

 4,30

Pasta di elevata qualità, trafilata al bronzo, essiccata lentamente, con basso indice glicemico e lavorata seguendo principi artigianali dei vecchi maestri pastai.

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Pasta di elevata qualità, trafilata al bronzo, essiccata lentamente a bassa temperatura in celle statiche, con un indice glicemico minore rispetto al grano tenero e lavorata seguendo principi artigianali dei vecchi maestri pastai.

Il frumento Senatore Cappelli è una varietà storica di grano duro il cui nome è in onore del Senatore abruzzese Raffaelle Cappelli - uno dei protagonisti della Riforma Agraria dei primi del '900, sulle cui terre il genetista agrario reatino Nazzareno Strampelli completò il suo lavoro di semine attraverso incroci "naturali" di diversi grani.

Il grano così ottenuto è considerato una varietà pregiata che non ha subìto le alterazioni delle tecniche moderne di manipolazione, preservandone inalterato il sapore nel tempo, a vantaggio del gusto, del notevole contenuto proteico e del basso tasso di glutine che lo rende più digeribile e più tollerato dall'organismo.

Produttore: AZIENDA AGRICOLA COLLE CAVALIERO, Località Montisola di Contigliano – Rieti

 

Informazioni aggiuntive

Peso 0,500 kg

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